Producţia de carne de pasăre şi de ouă în România

În anul 2005, societăţile din evidenţa UCPR au produs 235,5 mii tone carne de pasăre în viu, din care au putut rezulta aproximativ 183 mii tone carne tăiată (randament 78%). Pe primele şase luni din anul 2006 s-au produs 108,90 mii tone carne de pasăre în viu, faţă de 99,17 mii tone în viu pe aceiaşi perioadă din anul trecut (+9%).

Producţia de ouă de consum în anul 2005 a fost de 1.166,22 milioane ouă, iar pe primele 6 luni ale anului 2006 a fost de 558,51 milioane ouă.

Producţia de carne de pasăre realizată de membrii UCPR reprezintă 90% din totalul producţiei realizată în sistem industrial şi 80% din totalul ouălor de consum.

Producătorii români şi-au mărit an de an livrarea de carne proaspătă, ajungând în prezent la aproximativ 60%. Toată carnea din import vine congelată, mărind astfel proporţia cărnii congelate de pasăre pe piaţa internă la peste 70%.

Există interesul producerii cu prioritate a cărnii proaspete, refrigerate, care nu include costuri cu congelarea. În plus, carnea proaspătă, care înglobează mai puţine costuri de producţie, se vinde la un preţ mai bun. Carnea proaspătă este însă mai puţin agreată de magazinele cu vânzare lentă şi în care riscul alterării produselor proaspete este mărit. De aceea, proporţia ofertei între carnea proaspătă şi congelată nu depinde de voinţa producătorilor avicoli, ci de disponibilitatea reţelei comerciale de a absorbi oferta de carne refrigerată. În prezent, producerea cărnii refrigerate este de aproximativ 30% din consum, faţă de 90 – 95% cât este în UE (deoarece reţeaua de frig din aval nu corespunde).

Performanţe tehnice la carnea de pasăre şi ouă de consum, produse industrial

  • Din punct de vedere a performanţelor, creşterea industrială a puilor de carne din România, în anul 2005, se situează pe locul 4 din lume (cu IEE 251,65), fiind devansată doar de Olanda (IEE 293), Australia (IEE 272) şi Germania (IEE 270);